カトープレジャーグループのフードサービスについて

カトープレジャーグループは、国内各所でホテルや旅館・スパなどのリゾート事業を手がけるグループです。また、フードサービスや総合エンターテイメント事業を展開する一面も持ち、様々な角度から『特別な時間作り』を行なっている企業になります。
その中でも、カトープレジャーグループの中核を担っているのがカトープレジャーです。こちらは日本食の素晴らしさを世界に広めることをモットーの一つに掲げ、世界各地でレストラン展開を行なっています。その第一号店はすでにニューヨークにオープンしており、人気を博しています。日本食は今や世界中でブームを巻き起こしていますが、私たち日本人から見ると首を傾げてしまうような『不思議な日本食』が世の中に溢れかえっているのが現場です。そのような状態を改善し、本物の日本食を世界各地に広げようというのが、カトープレジャーの目標の一つでもあります。
しかし、こちらの理想ばかりを押し付けるのでは真の『食のエンターテイメント』とは言えません。カトープレジャーでは、現地のニーズやスタイル、素材などを活用した新しい日本食の展開にも力を入れています。柔軟に姿を変えつつも日本食としてのプライドを持って提供できる、そんなレストランを世界中に作って行きたいと計画しているのです。
このように、独自のアレンジを加えつつ展開していく日本食レストランの姿は、まさに飲食業界における革命とも称するべきものです。世界で人気の日本食をより多くのお客様に届けるため、今日もカトープレジャーは邁進しています。